ஆரோக்கியம்
வேகவைத்த தக்காளி சட்னி ரெசிபி: இட்லி, தோசைக்கு சூப்பரான சுவையான சைடிஷ்!
தமிழ்நாட்டில் காலை மற்றும் இரவு உணவாக இட்லி, தோசை மிகவும் பொதுவானவை. இந்த உணவுகளுக்கு சுவையை கூட்டுவது சட்னி தான். பொதுவாக தேங்காய் சட்னி அனைவருக்கும் பிடித்தமானதாக இருந்தாலும், தக்காளி சட்னி சேர்த்துச் சாப்பிடும் போது கிடைக்கும் சுவை தனித்துவமானது.
பொதுவாக தக்காளி சட்னியை ஒரே முறையில் தயாரிப்போம். ஆனால் இங்கு நாம் பார்க்கப் போகும் வேகவைத்த தக்காளி சட்னி முறையானது மிகவும் எளிமையானதும், அதே சமயம் அதிக சுவையுடனும் இருக்கும். அனைத்து பொருட்களையும் முதலில் வேகவைத்து அரைப்பதால், இந்த சட்னி மிக மென்மையான சுவையுடன் தயாராகும்.
இந்த ரெசிபி குறைந்த நேரத்தில் செய்து முடிக்கக்கூடியது. காலை நேரத்தில் விரைவாக ஒரு சுவையான சைடிஷ் தேவைப்படும்போது இந்த சட்னி சரியான தேர்வாக இருக்கும்.
🥣 தேவையான பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி – 3
- பெரிய வெங்காயம் – 1
- பூண்டு – 4 பல்
- பச்சை மிளகாய் – 1
- கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
- மிளகாய்த்தூள் – ½ ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள் – ½ ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- தண்ணீர் – 1 கப்
தாளிக்க:
- நல்லெண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
- கடுகு – ½ ஸ்பூன்
- உளுத்தம்பருப்பு – 1 ஸ்பூன்
- பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை
- கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க
👩🍳 செய்முறை:
- முதலில் தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாயை நன்றாக கழுவி நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- ஒரு பிரஷர் குக்கரில் இந்த பொருட்களை சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மிதமான தீயில் ஒரு விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
- வெந்த பொருட்கள் ஆறியதும், மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும் அல்லது மசித்து கொள்ளலாம்.
- கடாயில் நல்லெண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- பின்னர் அரைத்த சட்னியை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.
சூடான இட்லி அல்லது தோசையுடன் இந்த சுவையான தக்காளி சட்னியை பரிமாறலாம்.
