ஆரோக்கியம்
பழுத்த மிளகாயை தூக்கிப் போடாதீர்கள்! இதோ அருமையான வெங்காய சட்னி ரெசிபி
பழுத்த மிளகாயை தூக்கிப் போடாதீர்கள் – சுவையான வெங்காய சட்னி செய்யலாம்!
உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் பழுத்த மிளகாய் இருந்தால், அதை வீணாக்கி விடுவீர்களா? இனி அவற்றை ஒரு சுவையான சட்னியாக மாற்றுங்கள்! இந்த பழுத்த மிளகாய் வெங்காய சட்னி (Red Chilli Onion Chutney) இட்லி, தோசை, பணியாரம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
குறைந்த பொருட்களுடன் சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த சட்னி, நல்லெண்ணெயில் செய்யும்போது கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.
🔹 தேவையான பொருட்கள்:
✔ பழுத்த மிளகாய் – 6
✔ எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ பூண்டு – 10 பல்
✔ புளி – சிறிய துண்டு
✔ சின்ன வெங்காயம் – 2 கைப்பிடி
✔ கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
✔ உப்பு – சுவைக்கேற்ப
🔸 தாளிப்பதற்கு:
✔ நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
✔ உளுத்தம் பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன்
✔ சின்ன வெங்காயம் – 3 (நறுக்கியது)
✔ கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
🔹 சட்னி செய்வது எப்படி?
- பழுத்த மிளகாயை இரண்டாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி விடவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, பூண்டு, புளி வதக்கவும்.
3. பின்னர் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கி, குளிரவைக்கவும்.
4. வதக்கியவற்றை மிக்சியில் உப்பு சேர்த்து கொரகொரவென்று அரைக்கவும்.
5. கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் கலக்கவும்.
6. சுவையான பழுத்த மிளகாய் வெங்காய சட்னி தயார்!
🔹 இந்த சட்னியின் சிறப்பு என்ன?
✅ எளிய செய்முறை – மிகச் சில பொருட்களே தேவை!
✅ மசாலா சேர்க்கத் தேவையில்லை – இயற்கையான சுவை!
✅ சிறப்பு சுவை – நல்லெண்ணெய் சேர்ப்பதால் அருமையான மணமும், சுவையும் கிடைக்கும்!
