பல்சுவை
எளிமையாக வீட்டிலேயே மாம்பழ பர்பி செய்வது எப்படி?
மாம்பழ பர்பி என்பது பாரம்பரிய இந்திய இனிப்பான பர்பிக்கு, மாம்பழத்தின் ஃப்ரூட்டி திருப்பம் கொடுத்து உருவாக்கப்படும் இனிப்பு வகை ஆகும். இது கிரீமி, சுவையாகவும், கண்களுக்கும் கேக்கவும் ருசிகரமாக இருக்கும். இந்த ரெசிப்பி மிகவும் எளிமையானது, அதிக நேரம் எடுக்காது. வீட்டில் இருக்கும் சில பொருட்களுடன், இந்த ஸ்வீட்டை நீங்கள் செய்து மகிழலாம்.
🥭 தேவையான பொருட்கள்:
மாம்பழப் பளம் – 1 கப் (அல்பொன்சோ வகை சிறந்தது)
சர்க்கரை – ½ கப்
பால் பவுடர் – 1 கப்
வெண்ணெய் – 2 மேசை கரண்டி
ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
பாதாம் சில்வர்ஸ் (அலங்கரிக்க)
🍲 செய்முறை:
ஒரு தடிகட்டிய நோன்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கவும்.
அதில் மாம்பழப் பளமும் சர்க்கரையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். கலவை கொதிக்க விடவும்.
சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, அடியை குறைத்து பால் பவுடரை சேர்க்கவும்.
இப்போது கலவை ஒரு ‘மசித்த உருளைக்கிழங்கு’ மாதிரியான பதத்திற்கு வந்துவரும் வரை சற்று கடினமாக கிளறவும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடம் தேவைப்படும்.
கலவையை ஒரு பராத்தில் (baking paper வைச்சு) சப்பிக்கவும்.
மேலே பாதாம் சில்லிகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
இதை அறை வெப்பநிலையில் அமைக்க வைத்து, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து கட்டி வைக்கவும்.
பின்னர் வெட்டிப் பரிமாறுங்கள்!
🧊 எவ்வளவு நாள் இருக்கும்?
இந்த மாம்பழ் பர்பி ஃபிரிட்ஜில் வைத்து 4–5 நாட்கள் வரை நல்ல நிலையில் இருக்கும். வெளியே வெப்பத்தில் அதிக நேரம் வைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
🥭 எந்த வகை மாம்பழம் சிறந்தது?
அல்பொன்சோ (Alphonso) மாம்பழம் இந்த பர்பிக்க சிறந்தது. இல்லையெனில் கேசர் அல்லது தசேரி (Kesar / Dasheri) வகைகளும் பயன்படுத்தலாம்.
🎉 ஏன் மாம்பழ் பர்பி செய்ய வேண்டும்?
இது கோடைக்கால சுவையை உணர்த்தும் இனிப்பு! பாரம்பரிய பர்பியின் ருசியும், மாம்பழத்தின் இனிமையும் ஒன்று சேர்ந்த ஒரு அதிசயக் காம்பினேஷன். துவாயும் திருவிழாக்களுக்கும் சிறந்த தேர்வு.
இன்று இந்த பர்பியை செய்து பாருங்க – உங்கள் வீட்டு குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்! 🧡
