ஆரோக்கியம்
தூதுவளை ரசம் நன்மைகள்: சளி, இருமல் முதல் புற்றுநோய் வரை தடுக்கும் அதிசய மூலிகை ரசம்!
தென்னிந்திய உணவுகளில் ரசம் ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. சுவையிலும், ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்து விளங்கும் இந்த ரசத்தில் பல வகைகள் உள்ளன. குறிப்பாக சளி, இருமல், குளிர் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படும் காலங்களில் வைத்துச் சாப்பிடப்படும் “தூதுவளை ரசம்” ஒரு சிறந்த மருந்து உணவாகும்.
ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவங்களில் தூதுவளை மிக முக்கியமான மூலிகை என்று கருதப்படுகிறது. இந்த செடி இயற்கையாகவே பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டது. “நோய்களை போக்கும் தூதுவன்” என அழைக்கப்படும் தூதுவளையின் இலைகள் உடல்நலத்துக்கு அற்புத நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
டாக்டர் கார்த்திகேயன் கூறியதன்படி, தூதுவளை ரசம் மழை மற்றும் குளிர்காலங்களில் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டிய ஒரு சிறந்த ஆரோக்கிய பானம். இதன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
🌱 தூதுவளை ரசத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (Health Benefits of Thuthuvalai Rasam)
1. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்:
தூதுவளையில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை தடுக்க உதவுகின்றன. இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, பல நோய்களுக்கு எதிராக இயற்கையான பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
2. கல்லீரலுக்கு நல்லது:
தூதுவளை கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, நச்சுத்தன்மைகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது. சிறிதளவு தூதுவளை இலைகளை நீரில் காய்ச்சி குடிப்பது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
3. பசியைத் தூண்டும்:
பசியின்மை பிரச்சினை உள்ளவர்கள் தூதுவளை ரசத்தை அடிக்கடி எடுத்துக்கொள்ளலாம். இது செரிமானத்தை தூண்டி, உடலில் தேவையான என்சைம்களை சீராக்குகிறது.
4. அழற்சியை குறைக்கும்:
தூதுவளையில் உள்ள இயற்கை கெமிக்கல்கள் தும்மல், மூக்கு அடைப்பு, தொண்டை வலி, அழற்சி போன்ற பிரச்சினைகளை நிவார்த்தி செய்கின்றன.
5. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும்:
சர்க்கரை நோயாளிகள் வாரத்திற்கு 2-3 முறை தூதுவளை ரசம் எடுத்துக்கொண்டால், இரத்த சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும்.
6. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்:
உணவுக்குப் பிறகு தூதுவளை ரசம் குடிப்பதால் செரிமானம் சீராகி, அஜீரணம் மற்றும் வாயுத்தொல்லை குறையும்.
🍲 தூதுவளை ரசம் செய்வது எப்படி? (How to Make Thuthuvalai Rasam)
தேவையான பொருட்கள்:
தூதுவளை இலை – 1 கைப்பிடி
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
தக்காளி – 2
மிளகு, சீரகம் – தலா 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 7 பல்
துவரம் பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு, வரமிளகாய், பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
புளியை தண்ணீரில் பிசைந்து விட்டு, உப்பு, தக்காளி சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.
மிக்சியில் மிளகு, சீரகம், பூண்டு, துவரம் பருப்பு, மல்லி, வரமிளகாய், தூதுவளை இலைகள் சேர்த்து அரைக்கவும்.
அந்த விழுதை புளி கரைசலுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி கடுகு, வரமிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து ரசத்தில் சேர்க்கவும்.
நுரைத்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும் — சுவையான தூதுவளை ரசம் தயார்!
தூதுவளை ரசம் ஒரு சுவையான உணவாக இருந்தாலும், அதே நேரத்தில் உடல் நலனுக்கான இயற்கை மருந்தாகும். சளி, இருமல், குளிர் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த தீர்வாக இது செயல்படுகிறது. எனவே, வாரத்தில் குறைந்தது ஒருமுறை தூதுவளை ரசத்தை வீட்டில் செய்து குடிப்பது நல்லது.
