ஆரோக்கியம்
பாலக்கீரை பிரியாணி: சுவைமிகு புதிய விடயம், ஒரு முறை முயற்சிக்க வேண்டும்!
பிரியாணி என்றால் அனைவரும் ரசிக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். சிக்கன், மட்டன், வெஜிடபிள், பன்னீர், ஃபிஷ், மஷ்ரூம் போன்ற பல வகை பிரியாணிகள் உண்டு. ஆனால், நீங்கள் எப்போதும் பாலக்கீரை பசை வைத்து பிரியாணி செய்து சாப்பிட்டுள்ளீர்களா? இல்லையெனில், இதோ உங்களுக்கு ஒரு புதிய சுவை!
இன்றைய கட்டுரையில், நாம் பாலக்கீரை கொண்டு பிரியாணி செய்வது எப்படி என்பதைக் காணப்போகிறோம். பொதுவாக, பாலக்கீரை சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவினை சீராக வைத்துக்கொள்கிறது.
மேலும், பால் கொடுக்கும் பெண்கள் இந்த கீரையை சாப்பிடுவதால் பால் அதிகமாக சுரக்கும் மற்றும் எலும்புகளை வலுவாகக் காக்க உதவுகிறது. முக்கியமாக, பாலக்கீரை புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகாமல் தடுக்க உதவுகிறது.
பாலக்கீரை பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
பாலக்கீரை – 1 பெரிய கட்டு
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
பெரிய வெங்காயம் – 4 (நீளமாக நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 3 (கீறியது)
பச்சை பட்டாணி – 100
பட்டை – 1
இலவங்கம் – 6
ஏலக்காய் – 2
பிரியாணி இலை – 2
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
புதினா இலை – சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு – சிறிதளவு
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
நெய் – 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் – 1 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
பெரும்சீரகம் தூள் – 1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 1 ஸ்பூன்
தண்ணீர் – சிறிதளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில், அரிசியை நன்கு கழுவி, சுமார் 80% வேகவைத்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பாலக்கீரையை நன்கு கழுவி, மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய், புதினா, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு அரைத்து, பசையாக்குங்கள்.
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், அதில் இலவங்கம், ஏலக்காய், கிராம்பு, பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், மல்லி தூள், பெரும்சீரகம் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
கீரை விழுதை சேர்த்து, மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
வேக வைத்த அரிசியை சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, பாத்திரத்தை மூடி பத்து நிமிடம் வைக்கவும்.
மூடியை திறந்து, ஒரு முறை கிளறி, பின் பரிமாறவும்.
இந்த எளிய முறையில் சுவையுடன் கூடிய பாலக்கீரை பிரியாணி தயார். ஒரு முறை முயற்சித்து பாருங்கள், கண்டிப்பாக பிடிக்கும்!
