பிரியாணி மணத்தில் அசத்தும் முட்டை சேமியா – காலை & லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு சிறந்த ரெசிபி!

காலை உணவிற்கு தினமும் இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு சலிப்பாக உள்ளதா? அப்படியானால் சற்று வித்தியாசமான, பிரியாணி சுவையை நினைவூட்டும் டிபன் ஒன்றை செய்து பாருங்கள். உங்கள் வீட்டில் சேமியாவும், முட்டைகளும் இருந்தாலே போதும் – அற்புதமான சுவையுடன் முட்டை சேமியா ரெடியாகி விடும்!

இந்த முட்டை சேமியா காலை உணவிற்கு மட்டுமல்லாமல், மதிய உணவுப் பெட்டியிலும் (Lunch Box) அருமையாக இருக்கும். ஒருமுறை செய்து பார்த்தால், பின் அடிக்கடி இதையே செய்யச் சொல்லிக் கேட்பார்கள். மணமும் சுவையும் கலந்து இருக்கும் இந்த ரெசிபி, பிரியாணி ரசனை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சேமியா வேகவைக்க:

• வறுத்த சேமியா – 1 கப்

• தண்ணீர் – 4 கப்

• உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

முட்டை ப்ரைக்குப்:

• முட்டை – 3 முதல் 5

• உப்பு – சுவைக்கேற்ப

• மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க:

• பட்டை – 1 துண்டு

• கிராம்பு – 2

• ஏலக்காய் – 1

• சோம்பு – 1/4 டீஸ்பூன்

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

• இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1/2 டீஸ்பூன்

• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

• புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

• மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

• நெய் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. முதலில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு, சேமியா, எண்ணெய் சேர்த்து முக்கால் வெந்தவுடன் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் அலசி தனியே வைக்கவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ப்ரை செய்து வைக்கவும்.

3. மீண்டும் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு சேர்த்து தாளித்து, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பின் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.

6. பின் சேமியாவையும், முட்டையையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து, குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து 5 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு இறக்கவும்.

7. கடைசியாக நெய் சேர்த்து கிளறினால் சுவையான முட்டை சேமியா ரெடி!

🌿 சிறப்பு குறிப்புகள்:

• இந்த முட்டை சேமியா சுவையில் பிரியாணியை ஒத்த உணர்வை தரும்.

• காலை டிபன் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளின் Lunch Box-க்கும் இது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.