ஆரோக்கியம்
300 நோய்களை தடுக்கும் அதிசய கீரை – சுவையான முருங்கை கீரை சாம்பார் செய்வது எப்படி?
முருங்கை கீரை – சத்தும், சுவையும் நிறைந்த இயற்கை மருந்து
முருங்கை கீரை என்பது சாதாரண கீரை அல்ல; 300-க்கும் மேற்பட்ட நோய்களை குணப்படுத்தும் திறன் கொண்ட அரிய மூலிகை என்று ஆயுர்வேதம் புகழ்ந்துள்ளது. நம் முன்னோர்கள் காலம் தொட்டு பயன்படுத்தி வரும் இந்தக் கீரை, உடலுக்கு தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
முருங்கை கீரையின் சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள்:
வைட்டமின் C – ஆரஞ்சை விட 7 மடங்கு அதிகம் → நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்
இரும்புச்சத்து நிறைந்து உள்ளது → இரத்தசோகை நீங்கி ஆற்றல் கிடைக்கும்
பாலை விட 4 மடங்கு கால்சியம் → எலும்புகள், பற்கள் வலுவடையும்
ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்கள் → இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தி, சர்க்கரை நோயை தடுக்கும்
வைட்டமின் A → சருமம் பளபளப்பாக, ஆரோக்கியமாக இருக்கும்
இவ்வளவு நன்மைகள் கொண்ட முருங்கை கீரையை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் அவசியம். அதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று சுவையான முருங்கை கீரை சாம்பார்.
🍲 முருங்கை கீரை சாம்பார் செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்:
முருங்கை கீரை – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
பூண்டு – 3 பல்
சாம்பார் தூள் – 1.5 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம் – சிறிதளவு
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
துவரம் பருப்பை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் நன்கு வேகவைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம் தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
சாம்பார் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி, முருங்கை கீரையைச் சேர்க்கவும்.
பின்னர் வேகவைத்த பருப்பு, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
சாம்பார் கொதித்ததும், கீரை வெந்ததும் இறக்கவும்.
👉 இப்போது சுவையான முருங்கை கீரை சாம்பார் தயார். சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட்டால் சுவையும் ஆரோக்கியமும் இரண்டும் கிடைக்கும். இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து உணவாகும்.
