சுவையான வீட்டு சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி?

சிக்கன் குழம்பு செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் கோழிக்கறி (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
2 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கியது)
4 தக்காளி (நறுக்கியது)
1 இஞ்சி பூண்டு விழுது (1 டேபிள் ஸ்பூன்)
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி தனியா தூள்
1/4 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
1/2 கப் தேங்காய்ப்பால் (தேவைப்பட்டால்)
2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, தனியா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். கோழிக்கறி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி விடவும். 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி, குக்கர் 3 விசில் விடும் வரை வேக வைக்கவும். குக்கர் திறந்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

தேங்காய்ப்பால் இல்லையென்றால், தயிர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம்.  காரம் அதிகம் வேண்டாம் என்றால், மிளகாய் தூள் குறைவாக சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதுக்கு பதிலாக, இஞ்சி, பூண்டு தட்டி போட்டு வதக்கலாம். கொத்தமல்லி தழைக்கு பதிலாக, புதினா தழை சேர்த்தும் செய்யலாம்.