ஆரோக்கியம்
வெயில் காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டிய சில காய்கறிகள் – நிபுணர் ரம்யாவின் எச்சரிக்கை!
வெயில் காலத்தில் இந்த காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டாமா? ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ரம்யா விளக்கம்!
இந்த ஆண்டு வெயில்காலம் வழக்கத்தை விட முன்னதாகவே தொடங்கி விட்டது. வானிலை ஆய்வுகளின்படி, இந்த கோடை மிகுந்த சுடுச்சூட்டுடன் காணப்படும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. வெயிலின் தாக்கம் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கக்கூடியதால், உணவில் எதை சேர்க்கலாம், எதை தவிர்க்கலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ரம்யா, வெயில் காலத்தில் உடலில் அதிக வெப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில காய்கறிகளை தவிர்ப்பது நல்லது என எச்சரிக்கிறார்.
வெயில் காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டிய காய்கறிகள்:
1. வேர் காய்கறிகள் (Root Vegetables):
உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட்ரூட் ஆகியவை உடல் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். இவை மிகவும் கனமான உணவுகளாகவும், கோடையில் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது உடலுக்கு சோர்வை ஏற்படுத்தும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்:
இந்த இரண்டும் உணவுக்கு சுவையை தரும் முக்கியமானவை. ஆனால் வெயில் காலத்தில் இவை உடலின் உஷ்ணத்தை அதிகரிக்கக்கூடியவை. எனவே சமைக்கும் போது இதன் அளவை குறைக்கலாம்.
3. பசலைக்கீரை:
பசலைக்கீரையில் உள்ள ஆக்ஸலேட்டுகள், உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சும் திறனை பாதித்து சிறுநீரக கல் உருவாக்க வாய்ப்பு உள்ளது. மிதமான அளவில் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்கின்றனர்.
4. குடைமிளகாய்:
சுவைக்காக சேர்க்கப்படும் குடைமிளகாய் கோடையில் செரிமானத்திற்கு கடினமாக இருக்கக்கூடும். எனவே, இதை குறைவாகச் சேர்த்தல் நல்லது.
5. முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி:
இவை எல்லாம் சத்தான காய்கறிகள் தான். ஆனால் கோடையில் வீக்கம் மற்றும் செரிமான கோளாறை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு அதிகம். எனவே நன்கு வேகவைத்த பின்னரே சாப்பிட வேண்டும்.
6. காளான் (Mushroom):
காளான் உடலில் வெப்பம் உருவாக்கும் தன்மையுடன் இருப்பதால் கோடையில் இதை சீராக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.
கூடுதலாக கவனிக்க வேண்டியவை:
கார உணவுகள், பச்சை மிளகாய் மற்றும் வர மிளகாயின் அளவை குறைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அவற்றுக்கு மாற்றாக மிளகுத்தூளை பயன்படுத்தலாம் என நிபுணர் அறிவுறுத்துகிறார்.
சமரா உணவுக்கு ஆலோசனை:
அதிக நீர் உள்ள பழங்கள், குளிர்ச்சி தரும் காய்கறிகள், எளிதில் ஜீரணமாகும் உணவுகள் ஆகியவற்றை அதிகம் உட்கொள்வது கோடையில் ஆரோக்கியத்தை காக்க உதவும்.
