ஆரோக்கியம்
உப்பு ஒரு அமைதியான கொலையாளி: உணவில் அதிக உப்பு எதற்கெல்லாம் காரணம் தெரியுமா?
உணவில் அதிக உப்பின் தாக்கம்: ‘அமைதியான கொலையாளி’ என அழைக்கப்படும் உப்பின் மறைமுக அச்சுறுத்தல்!
உணவில் சுவையை உயர்த்தும் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும் உப்பு. சுவையை மட்டுமல்ல, பசியையும் தூண்டும் தன்மை உடையது. ஆனால் இந்த சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் உப்பே, அதிகமாக உட்கொள்ளப்படும்போது பல வகை நோய்களுக்கு காரணமாக மாறும் என்பதை பலரும் கவனிக்கவில்லை.
இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் சமீபத்தில் வெளியிட்டுள்ள எச்சரிக்கையின் படி, அதிக உப்பு உட்கொள்ளும் பழக்கம் கண்ணுக்குத் தெரியாத தொற்றுநோய்களை உருவாக்கும் முக்கிய காரணமாக உள்ளது. மேலும், இது உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம், இதய நோய், சிறுநீரக கோளாறுகள் போன்ற தீவிரமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
உணவியல் நிபுணர் டாக்டர் சந்தோஷ் நெவ்புர்கர் கூறுகையில், “உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போன்றவை ‘வெள்ளை விஷங்கள்’ என அழைக்கப்படுகின்றன. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை, நாம் உணராமல் தினமும் அதிகமாக உப்பை உட்கொள்கிறோம். இந்த உப்பு வெறும் சமைத்த உணவில்தான் இல்லை. இலைகளில், காய்கறிகளில், ஊறுகாய்களில் கூட அதிக அளவில் உள்ளது,” என அவர் எச்சரிக்கிறார்.
⚠️ அதிக உப்பால் ஏற்படும் முக்கியமான விளைவுகள்:
உயர் இரத்த அழுத்தம்
இதய நோய்கள்
உடல் வீக்கம், பருமன்
சிறுநீரக பாதிப்புகள்
தோல் மற்றும் முடி பிரச்சனைகள்
மனநலக் கோளாறுகள்
எலும்பு பலவீனம்
பார்வைத் திறன் குறைபாடு
இதனால் தான் உப்பை ‘அமைதியான கொலையாளி’ என்றும் குறிப்பிடுகிறார்கள்.
✅ மருத்துவரின் பரிந்துரைகள்:
உணவின் சுவைக்காக சமைத்த பிறகு உப்பு சேர்ப்பதை தவிர்க்க வேண்டும்.
குடிநீரில் உப்பை கலந்து குடிப்பதை நிறுத்துங்கள்.
கடல் உப்புக்கு பதிலாக கல் உப்பு அல்லது சைந்தவ் லாவன் (low sodium salt) பயன்படுத்தலாம்.
வாரத்தில் ஒரு நாள் உப்பு இல்லாத உணவுகளை பின்பற்றுவது நல்லது.
