ஆரோக்கியம்
நவராத்திரி ஸ்பெஷல் மொச்சை சுண்டல் ரெசிபி: சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும்!
நவராத்திரிக்கு உங்கள் வீட்டில் கொலு வைத்துள்ளீர்களா? மாலை நேர பிரசாதமாக மொச்சை சுண்டல் செய்ய ஒரு சுவையான ரெசிபியை இங்கே வழங்குகிறோம்.
மொச்சை சுண்டல் சிறப்பு குறிப்புகள்:
மொச்சையை சாதாரணமாகப் பயன்படுத்துவதைவிட, தனியாக ஒரு மசாலாவை அரைத்து சேர்த்து செய்யும் போது, சுண்டலின் சுவை மிகவும் ருசியாகும். குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்ந்த மொச்சை – 1 கப்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லி – 2 டீஸ்பூன்
கடலைப் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கட்டி பெருங்காயம் – சிறிய துண்டு
வரமிளகாய் – 4
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
தாளிப்பதற்கு:
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
இஞ்சி – சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்
கொத்தமல்லி – சிறிது
செய்முறை:
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 1 கப் மொச்சையை 2–3 நிமிடம் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
வறுத்த மொச்சையை நீரில் கழுவி, சூடான நீரில் மூடி 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து வைக்கவும்.
பின்னர் குக்கரில் மொச்சையை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 4–5 விசில் வைத்து வேக வைக்கவும். வேகியதும் நீரை வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
தனியாக வறுத்து பொடியாக அரைத்து, மல்லி, கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கட்டி பெருங்காயம், வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
அதில் வெந்த மொச்சை, அரைத்த மசாலா, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.
கடைசியாக கொத்தமல்லியை தூவி, மொச்சை சுண்டல் தயார்.
இந்த ரெசிபி மூலம் உங்கள் நவராத்திரி மாலை பிரசாதம் சுவையானதும் ஆரோக்கியமானதும் இருக்கும்.
