தீபாவளி ஸ்பெஷல் அதிரசம் ரெசிபி: வீட்டு சூப்பர் சுவையான அதிரசத்தை எளிதாக செய்யலாம்!

தீபாவளி பண்டிகை வரப்போகிறது. இந்த தீபாவளியில் வீட்டில் அதிரசம் செய்து பரிமாறும் வழக்கம் உள்ளதா? அதிரசம் செய்வது கடினம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், அது தவறு. சில எளிய டிப்ஸ்களை பின்பற்றினால், வீட்டிலேயே சுவையான அதிரசத்தை தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சரிசி – 1 கிலோ (4 கப்)

• உடைத்த வெல்லம் – 3/4 கிலோ (4 கப்)

• தண்ணீர் – 2 கப் (மாவு அரைக்க) + 1 கப் (வெல்லம் கரைக்க)

• ஏலக்காய் மற்றும் சுக்கு பொடி – 3/4 டீஸ்பூன்

• நல்லெண்ணெய் – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கருப்பு அல்லது வெள்ளை எள்ளு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• உப்பு – 1 சிட்டிகை

• நெய் – 1 டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பச்சரிசியை 2 முறை கழுவி, 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. ஊறிய பின் நீரை வடிகட்டி, மீண்டும் 2 முறை கழுவி முழுமையாக வடிகட்டி வைக்கவும்.

3. அரிசியை ஒரு துணியில் விரித்து அரை மணி நேரம் காய வைக்கவும்.

4. காய்ந்த அரிசியை மிக்ஸியில் சிறிது நீர் சேர்த்து மென்மையாக அரைத்து மாவு தயாரிக்கவும்.

5. அரைத்த மாவை அகலமான பாத்திரத்தில் வைத்து நன்கு சலிக்கவும்.

6. வெல்லம் மற்றும் 1 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்க விடவும்.

7. கொதிக்கும் வெல்லம் கெட்டியாக தொடங்கும் போது தீ குறைத்து, பாகு பதம் சரிபார்க்கவும்.

8. வெல்லம் சரியான பதத்தில் வந்தால், அதில் ஏலக்காய், சுக்கு பொடி, உப்பு மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

9. மாவை வெல்லத்துடன் கலந்து, நடுத்தர மென்மை படுத்தி, நெய் ஊற்றி மூடி, 24 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

10. 24 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உருட்டி, தட்டு வடிவில் உருவாக்கி, எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

குறிப்பு:

• அரிசியை ஈரமாக இருக்கும்போது அரைத்தால் அதிரசம் மென்மையாக இருக்கும்.

• வெல்லப்பாகு சரியான பதத்தில் இருந்தால், அது நீரில் ஊற்றி எடுக்கும் போது எளிதாக வரும்.

• எண்ணெய் சூடு மிதமான தீயில் இருக்க வேண்டும். இடையில் தீ மாற்ற வேண்டாம்.

இவ்வாறு செய்து, உங்கள் வீட்டில் சுவையான தீபாவளி அதிரசத்தை தயார் செய்து பரிமாறலாம்.