ஆரோக்கியம்
கறிவேப்பிலை சிக்கன் ரெசிபி: சுவையும் மணமும் கலந்த வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய எளிய சிக்கன் வறுவல்!
இன்று சிக்கன் வாங்கியுள்ளீர்களா? அப்படியானால் இந்த முறை வித்தியாசமான சுவையில் கறிவேப்பிலை சிக்கன் செய்து பாருங்கள்!
சாதம், ரசம், சப்பாத்தி, பூரி – எந்த உணவுடனும் சேர்த்துச் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும் இந்த கறிவேப்பிலை சிக்கன்,
மணம், சுவை, ஆரோக்கியம் மூன்றையும் ஒரே நேரத்தில் தரக்கூடியது.
ஒருமுறை வீட்டில் செய்து பார்த்தால், பின் குடும்பத்தினர் அடிக்கடி “இதே சிக்கன் வறுவல் தான் வேணும்” என்று கேட்பார்கள்!
🥘 தேவையான பொருட்கள்
வறுத்து பொடி செய்வதற்கு:
கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
வரமிளகாய் – 5
மிளகு – ½ டீஸ்பூன்
சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
மல்லி – 1 டீஸ்பூன்
கிராம்பு – 3
பட்டை – 1 துண்டு
ஏலக்காய் – 1
தாளிப்பதற்கு:
நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
சிக்கன் – 500 கிராம்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
👩🍳 செய்முறை
ஒரு வாணலியில் கறிவேப்பிலையை நன்கு வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
அதே வாணலியில் வரமிளகாய், மிளகு, சோம்பு, சீரகம், மல்லி, கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு வறுத்து குளிரவிடவும்.
பிறகு மிக்சியில் இவை அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக பொடித்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
புதிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
அதன் பின் தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
சிக்கனை சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கி மூடி வைத்து 15 நிமிடம் வேகவிடவும்.
பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள கறிவேப்பிலை பொடியை சேர்த்து, மீண்டும் 5 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும்.
கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி கிளறினால் —
மணம் கமழும் கறிவேப்பிலை சிக்கன் தயார்!
🌿 சிறப்பு குறிப்புகள்:
நல்லெண்ணெயில் செய்தால் சுவை இரட்டிப்பு ஆகும்.
மிளகின் அளவை சுவைக்கேற்ப மாற்றலாம்.
இந்த சிக்கன் ரசம் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சிறந்தது.
