தக்காளி கறிவேப்பிலை சட்னி ரெசிபி: வெங்காயம், பூண்டு இல்லாமலே இட்லி தோசைக்கு அட்டகாசமான சைடிஷ்!

 தக்காளி கறிவேப்பிலை சட்னி ரெசிபி | Tomato Curry Leaves Chutney Recipe in Tamil

தமிழ்நாட்டில் இட்லி, தோசை என்றாலே அதன் சுவையைக் கூட்டுவது சட்னிதான். பொதுவாக தேங்காய் அல்லது தக்காளி சட்னி அதிகமாக தயாரிக்கப்படும். ஆனால் இன்று நாம் பார்க்கப்போகும் தக்காளி கறிவேப்பிலை சட்னி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இல்லாமலேயே செய்யக்கூடிய ஒரு அருமையான சட்னி வகை.

இந்த சட்னியில் தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றின் நறுமணமும் சுவையும் கலந்திருக்கிறது. காலை இட்லிக்கோ, இரவு தோசைக்கோ இதை சேர்த்தால் உணவின் சுவை இரட்டிப்பாகும்.

🧂 தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி (நறுக்கியது) – 4

• கறிவேப்பிலை – 3 கொத்து

• பச்சை மிளகாய் – 2

• மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி (நறுக்கியது) – 1 கைப்பிடி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• சர்க்கரை – 1 சிட்டிகை

• எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்

தாளிக்க:

• எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ ஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

• வரமிளகாய் – 2

• பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை

👩‍🍳 செய்முறை:

1. ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அதில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

2. பின்னர் கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் தூளை சேர்த்து வதக்கவும்.

3. கொத்தமல்லி சுருங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. தக்காளி நன்கு வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து ஆற விடவும்.

5. பிறகு அதனை மிக்ஸியில் போட்டு மென்மையான விழுதாக அரைக்கவும்.

6. மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

7. இந்த தாளிப்பை அரைத்த சட்னி மீது சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

அப்படியே! சுவையான தக்காளி கறிவேப்பிலை சட்னி தயார்.
இட்லி, தோசை, உப்புமா போன்றவற்றுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.

🌿 குறிப்புகள்:

• வெங்காயம், பூண்டு இல்லாததால் ஜெயின் அல்லது சைவ உணவாக சாப்பிடுபவர்களும் இதை சுவைக்கலாம்.

• கறிவேப்பிலை மற்றும் தக்காளி சேர்ந்து சுவைக்கும் ஒரு சிறந்த சத்துணவு கலவை.