ஆரோக்கியம்
கேரளா ஸ்டைல் தக்காளி தொக்கு ரெசிபி: சப்பாத்தி, தோசைக்கு சப்பர்ப்பா!
கேரளா ஸ்டைல் தக்காளி தொக்கு: ஒரு சுவையான சைடிஷ்!
தென்னிந்தியாவில் காலை மற்றும் இரவு உணவாக இட்லி, தோசை போன்றவை அடிக்கடி உண்ணப்படுகின்றன. இது போன்ற உணவுகளுக்கு தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, அல்லது சாம்பார் போன்றவை சைடிஷாக பெரும்பாலும் செய்யப்படும். ஆனால், கேரளா ஸ்டைலில் செய்யப்படும் தக்காளி தொக்கு உங்கள் வழக்கமான சைடிஷ்களிலிருந்து சுவையிலும் மணத்திலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும்.
இந்த கேரளா ஸ்டைல் தக்காளி தொக்கு சப்பாத்தி, தோசை, இட்லி மற்றும் சாதத்துடன் மிக சிறந்த இணையாக இருக்கும். இன்று இந்த சிறப்பு ரெசிபியை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- தேங்காய் எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
- கடுகு – ½ ஸ்பூன்
- சோம்பு – ½ ஸ்பூன்
- பூண்டு – 10 பல்
- இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
- கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
- நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 கப்
- நறுக்கிய தக்காளி – 2 கப்
- கீறிய பச்சை மிளகாய் – 4
- மஞ்சள் தூள் – 1 ஸ்பூன்
- மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
- சர்க்கரை – ½ ஸ்பூன்
செய்முறை:
- ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு மற்றும் சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- கடுகு வெடித்ததும் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- பின்னர் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- இப்போது நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 6-7 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
- தக்காளி சாறு வெளியேறி மென்மையாக வரும் வரை அடுப்பில் வதக்கவும்.
- இறுதியாக சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து ஒரு நிமிடம் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- சுவையூட்டும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து உங்கள் தக்காளி தொக்கு தயாராகிறது.
சாப்பிடும் பரிந்துரை:
இந்த கேரளா ஸ்டைல் தக்காளி தொக்கு சப்பாத்தி, தோசை, இட்லி அல்லது சாதத்துடன் சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இதைத் தொடர்ந்து நீண்ட நாட்களுக்கு பயன்படுத்தவும்.
