ஆரோக்கியம்
வேர்க்கடலை சட்னி செய்யும் போது இந்த 1 பொருள் சேர்த்தால் சுவை அபாரமாக இருக்கும்!
வேர்க்கடலை சட்னி செய்யும் போது இந்த 1 பொருள் சேர்த்தால் சுவை அபாரமாக இருக்கும்!
காலை உணவிற்கு இட்லி, தோசை, உப்புமா, வெண் பொங்கல் போன்றவை உண்ணும்போது சைடு டிஷ் தேர்வு செய்வது கடினமாக இருக்கிறதா? அப்படி என்றால், இந்த வேர்க்கடலை சட்னி வகையை ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்!
இந்த சட்னியின் சிறப்பு என்னவென்றால், அதில் கொத்தமல்லி சேர்ப்பதால் அதன் சுவை அல்டிமேட்டாக இருக்கும். இது இட்லி, தோசை மட்டுமின்றி, உப்புமா, வெண் பொங்கல் ஆகியவற்றுடனும் நன்றாகச் சேரும். முக்கியமாக, சுலபமாக செய்யக்கூடிய சட்னி என்பதால், வேகமாக வேலைக்குச் செல்ல வேண்டியவர்களும் இதை செய்து கொள்ளலாம்.
வேர்க்கடலை கொத்தமல்லி சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
🔹 எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
🔹 வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
🔹 பச்சை மிளகாய் – 2
🔹 புளி – சிறிய துண்டு
🔹 வறுத்த வேர்க்கடலை – 1/2 கப்
🔹 துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்
🔹 உப்பு – சுவைக்கேற்ப
🔹 கொத்தமல்லி – 1 கையளவு
🔹 தண்ணீர் – சிறிது
தாளிப்பதற்காக:
🔹 எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
🔹 கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
🔹 உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
🔹 வரமிளகாய் – 1
🔹 கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
வேர்க்கடலை கொத்தமல்லி சட்னி செய்வது எப்படி?
1️⃣ வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
2️⃣ பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
3️⃣ புளியை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, வறுத்த வேர்க்கடலையை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
4️⃣ இந்த கலவையை ஆற விடவும்.
5️⃣ மிக்சர் ஜாரில் வதக்கிய பொருட்கள், தேங்காய், உப்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.
6️⃣ பின் கொத்தமல்லியை சேர்த்து, சில நொடிகள் மேலும் அரைத்தால் சட்னிக்கு பரபரப்பு சுவை கிடைக்கும்.
7️⃣ தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து கலந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் எடுக்கவும்.
8️⃣ தாளிக்க, வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சட்னியில் கலந்து விடவும்.
சூப்பரான சுவையுடன் வேர்க்கடலை கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி!
இந்த சட்னியின் தனிச்சிறப்பு – கொத்தமல்லி சேர்ப்பதால் அற்புதமான சுவை கிடைக்கும். இதை காலையுணவிற்கு மட்டுமல்ல, இரவு உணவாகவும் பரிமாறலாம்.
