ஆரோக்கியம்
இந்தியர்களின் உணவில் அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்: ஆராய்ச்சி மற்றும் உடல் நலம்!
சமீபத்திய ஆய்வுகளின் படி, இந்தியர்களின் தினசரி கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட 62% கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வருகிறது. இதனால் உடல் பருமன், நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற ஆபத்துகள் அதிகரிக்கின்றன என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
ஏன் இந்தியர்களின் உணவில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம்?
பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வெள்ளை அரிசி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை மற்றும் சர்க்கரை போன்ற குறைந்த தரம் வாய்ந்த உணவுப் பொருட்களில் இருந்து வருகிறது.
தெற்கு, கிழக்கு மற்றும் வடகிழக்கு இந்தியாவில் வெள்ளை அரிசி, வடக்கு மற்றும் மத்திய இந்தியாவில் கோதுமை முக்கியம்.
21 மாநிலங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறியுள்ளன, இது வளர்ந்து வரும் சுகாதார நெருக்கடியை உருவாக்குகிறது.
எவ்வளவு குறைக்க வேண்டும்?
கார்போஹைட்ரேட்டை முற்றிலும் விலக்க தேவையில்லை.
மருத்துவர்கள் 5% மட்டுமே குறைக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், இது நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கும் உதவும்.
உதாரணமாக, காலை இரண்டு இட்லிகள் சாப்பிடுவதை ஒரு இட்லியாக குறைப்பது அல்லது அரிசி பதிலாக சிறுதானியத்தை சேர்ப்பது உதவும்.
சிறுதானியங்களின் நன்மை
கர்நாடகா, குஜராத் மற்றும் மகாராஷ்டிராவில் மட்டுமே சிறுதானியங்கள் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
முழு தானியங்களின் உண்மையான நன்மைகளை பெற, சுத்திகரிக்கப்படாத முழுத் தானியங்களை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து சேர்த்தால் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும்.
சமநிலை உணவுமுறை
இந்தியர்கள் தினசரி கலோரிகளில் வெறும் 12% புரதம் உட்கொள்கின்றனர்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு வீதம்: 50% கார்போஹைட்ரேட், 25–30% கொழுப்பு, 20% புரதம், 3–6% நார்ச்சத்து.
புரதம் அதிகரிக்க பருப்பு வகைகள், பால், முட்டை, மீன் சேர்க்கவும். அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு நாள் ஒரு முறையே மீன் அல்லது முட்டை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சுகாதார பரிந்துரை
மலிவான வெள்ளை அரிசி மற்றும் கோதுமையை குறைத்து, முழுத் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், நட்ஸ், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் பால் சார்ந்த புரதங்களை சுலப விலையில் கிடைக்கும் வகையில் அரசாங்கம் ஊக்குவிக்க வேண்டும்.
