ஆரோக்கியம்
உடல் எடை குறைக்க ரவை நல்லதா? முழு கோதுமை மாவா? — நிபுணர்கள் கூறும் உண்மை!
🌾 ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு
ரவை என்பது கோதுமையின் ஒரு வகை ஆகும், இது உப்புமா, கேசரி, ஹல்வா போன்ற உணவுகளில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் முழு கோதுமை மாவு (Whole Wheat Flour) தானியத்தின் முழுமையான பகுதியையும் தக்க வைத்திருப்பதால், அதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் காணப்படுகின்றன.
பொதுவாக, 100 கிராம் முழு கோதுமை மாவில் 12 முதல் 15 கிராம் வரை நார்ச்சத்து உள்ளது. ஆனால் ரவையில் அது மட்டும் 3 கிராம் தான். நார்ச்சத்து உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், செரிமானம் நன்றாக இருக்கவும் உதவுவதால், இந்த வித்தியாசம் மிகப் பெரிதாகும்.
🍞 ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் தாக்கம்
முழு கோதுமை மாவின் கிளைசீமிக் இன்டெக்ஸ் (Glycemic Index) ரவையை விட குறைவாக உள்ளது. இதனால் சர்க்கரை மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்திற்குள் செல்வதால், ரத்த சர்க்கரை நிலை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும். இது மधுமேகம் (Diabetes) உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.
ரவையோ, மிதமான கிளைசீமிக் இன்டெக்ஸ் கொண்டது என்பதால் தனியாக எடுத்துக் கொண்டால் இரத்த சர்க்கரை அளவை திடீரென உயர்த்தும். எனவே, ரவையை சாப்பிடும் போது அதோடு காய்கறிகள், பருப்பு அல்லது புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சேர்த்து சாப்பிடுவது அவசியம்.
⚖️ உடல் எடையை குறைப்பதில் எது சிறந்தது?
உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் முழு கோதுமை மாவை தேர்வு செய்வது சிறந்தது. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் பசியை கட்டுப்படுத்தி, நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வை அளிக்கும். இதனால் தினசரி கலோரி எடுத்துக்கொள்ளும் அளவு குறையும்.
ரவையோ எளிதில் செரிமானமாகும், ஆனால் குறைந்த நார்ச்சத்தால் வயிறு விரைவில் காலியாகும். எனவே ரவையை மிதமான அளவில் மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
🧠 புத்திசாலித்தனமாக உணவைக் கையாள்வது எப்படி?
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகளை விட முழு கோதுமை மாவை பயன்படுத்துங்கள்.
ரவையை பயன்படுத்த வேண்டுமெனில் குறைவாக ப்ராசஸ் செய்யப்பட்ட கொரகொரப்பான ரவையை தேர்வு செய்யுங்கள்.
இரண்டுமே சேர்த்து சமைக்கும் போது காய்கறிகள், பருப்பு, நட்ஸ் போன்ற நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
இரண்டிலும் கலோரி அளவு அதிகம் என்பதால், அளவு கட்டுப்பாடு அவசியம்.
முழு கோதுமை மாவு நீண்டநாள் பசியை கட்டுப்படுத்தி உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. ரவை சாப்பிடலாம், ஆனால் அது சமநிலையான உணவுடன் இணைந்து எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.
