ஆரோக்கியம்
வார இறுதியில் இறைச்சி வாங்குகிறீர்களா? தரமான இறைச்சியை அடையாளம் காணும் வழிகள்!
வார இறுதி நாட்களில் இறைச்சி வாங்கி சமைப்பது பலரது வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் தரமற்ற இறைச்சியை எடுத்துக்கொண்டால் அது ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே புதியதும் சத்துக்களும் நிறைந்த இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது என்பது பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
👉 நிறம்:
இறைச்சியின் நிறம் பார்த்தே அதன் தரத்தை தெரிந்துகொள்ளலாம்.
ஆட்டு இறைச்சி – பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். ஊதா, பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறம் தரம் குறைவைக் காட்டும்.
கோழி இறைச்சி – இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதே தரமானது.
👉 அமைப்பு மற்றும் வாசனை:
புதிய இறைச்சி பளபளப்பாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
துர்நாற்றம் வீசக் கூடாது.
விரலால் அழுத்தியவுடன், மீண்டும் பழைய நிலைக்கு திரும்ப வேண்டும். அது நடக்கவில்லை என்றால், அது பழைய இறைச்சி.
👉 ஈரப்பதம்:
புதிய இறைச்சியில் இயல்பான ஈரப்பதம் இருக்கும்.
அதிக நீர் சுரக்கும் இறைச்சி தரமற்றது.
வறண்டு போன இறைச்சியும் நல்லதல்ல.
👉 கொழுப்பு அளவு:
இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன், கொழுப்பு சதைப்பகுதியுடன் சமமாக கலந்து இருக்க வேண்டும்.
அதிக கொழுப்பில்லாத துண்டுகளை தேர்வு செய்வது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.
👉 எலும்புடன்/இல்லாமல்:
எலும்பில்லா இறைச்சி – கொழுப்பு குறைவாகவும், சமைக்கும் நேரம் குறைவாகவும் இருக்கும்.
எலும்புடன் கூடிய இறைச்சி – அதிக சுவை, ஈரப்பதம், மென்மை தரும்.
👉 பாதுகாப்பு சிக்னல்கள்:
இறைச்சி மேற்பரப்பில் பிசுபிசுப்பாக இருந்தால் அது பாக்டீரியா தொற்று.
பச்சை கலந்த பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறம், துர்நாற்றம் இருந்தால் அதனை வாங்க வேண்டாம்.
✨ ஆகவே, வார இறுதியில் இறைச்சி வாங்கும் போது நிறம், அமைப்பு, வாசனை, ஈரப்பதம், கொழுப்பு அளவு போன்றவற்றை கவனித்து வாங்குவது மட்டுமே பாதுகாப்பானதும் ஆரோக்கியமானதுமான வழியாகும்.
