ஆரோக்கியம்
பக்ரீத் ஸ்பெஷல் மதுரை மட்டன் நெய் சுக்கா — எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை!
பக்ரீத் பண்டிகைக்கு சிறப்பு உண்டியல் தேடுகிறீர்களா? உங்கள் அன்பிற்குரியவர்களுக்கு மதுரை ஸ்பெஷல் மட்டன் நெய் சுக்காவை செய்து பரிமாறி பாராட்டுக்களை பெற விரும்புகிறீர்களா? இதுவரை செய்யாத, புதிய ருசியுடன் கூடிய இந்த மட்டன் சுக்கா உங்கள் வீட்டுக்கு புதிய சுவையை கொண்டு வரும்.
எண்ணெய் சுக்கா என்றாலே எண்ணெய் அதிகமா இருக்கும் என்று நினைக்கும் பலருக்கு இது வேறுபாடு. இந்த ரெசிபியில் மட்டன் குழம்புக்கு தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் மற்றும் நெய் மட்டும் சேர்க்கப்படும், அதனால் சுவையும் ஆரோக்கியமும் இரண்டும் பொருந்தும்.
பக்ரீத் பண்டிகையன்று இந்த சுவையான மற்றும் எளிய ரெசிபியை முயற்சி செய்து உங்கள் விருந்தினர்களின் இதயங்களை வெல்லுங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
எலும்பில்லாத மட்டன் – 1 கிலோ (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது)
நல்லெண்ணெய் – 250 மிலி
மஞ்சள் தூள் – 3/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
இஞ்சி – 75 கிராம்
பூண்டு – 75 கிராம்
நெய் – 150 மிலி
முந்திரி – 1/2 கைப்பிடி
செய்முறை:
முதலில், மட்டனை நன்கு கழுவிக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு அகலமான வாணலியில், 1 கிலோ மட்டன் மற்றும் 250 மிலி நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
அதில் 3/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 4 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
இடித்து வைத்துள்ள இஞ்சி சேர்க்கவும்.
சிறிது உப்பும் சேர்க்கவும்.
கைகளால் மட்டன் மற்றும் மசாலா நன்கு கலக்கி பிரட்டவும்.
தேவையான அளவு நீர் (மட்டன் மூழ்கும் அளவு) ஊற்றி, குறைந்த தீயில் 30-40 நிமிடம் வேகவிடவும்.
வேகும்போது அடிக்கடி கிளறவும்.
மட்டன் வெந்ததும், பூண்டு பற்களை தூவி, நெய் 150 மிலி சேர்த்து 10 நிமிடம் மேலும் வேகவிடவும்.
இறுதியாக முந்திரியை தூவி 1 நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.
இப்படி செய்தால், உங்களுக்கு சுவையான மதுரை மட்டன் நெய் சுக்கா தயார்!
