ஆரோக்கியம்
எளிதில் செய்யக்கூடிய ஆரோக்கிய ஸ்நாக்ஸ்: வேகவைத்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாட்!
சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரே நேரத்தில் வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு வேகவைத்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சாட் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். செரிமானத்திற்கு உதவும் இந்த ஸ்நாக்ஸ், இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் கார சுவைகளின் சரியான கலவையாக அமைந்துள்ளது.
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு என்பது நார்ச்சத்து, விட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்த காய்கறி. அதை வேகவைத்து சாட் வடிவில் தயாரிப்பதால் உடலுக்கு எளிதாக ஜீரணமாகி, நீண்ட நேரம் சக்தியையும் தருகிறது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி இதுவாகும்.
🧾 தேவையான பொருட்கள்
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு – 3 முதல் 4 (நடுத்தர அளவு)
நெய் / எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி இலை – 2 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு – 1 தேக்கரண்டி
மாதுளை விதைகள் – 2 தேக்கரண்டி
தயிர் – 3–4 தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)
வறுத்த சீரகப் பொடி – ½ தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் பொடி – ½ தேக்கரண்டி
சாட் மசாலா – 1 தேக்கரண்டி (விருப்பம்)
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
இனிப்பு சட்னி – 1 தேக்கரண்டி (விருப்பம்)
பச்சை சட்னி – 1 தேக்கரண்டி (விருப்பம்)
👩🍳 செய்முறை
1️⃣ சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு வேகவைத்தல்
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, பிரஷர் குக்கரில் 2–3 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். ஆறியதும் தோலை நீக்கி, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வட்ட துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
2️⃣ லேசாக வறுத்தல்
ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு துண்டுகளை 3–4 நிமிடங்கள் லேசாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இதனால் சாட் இன்னும் சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும்.
3️⃣ மசாலா கலவை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வறுத்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குகளை சேர்த்து, உப்பு, வறுத்த சீரகப் பொடி, சிவப்பு மிளகாய் பொடி மற்றும் சாட் மசாலா சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
4️⃣ சுவை அதிகரிப்பு
எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். மேலே மாதுளை விதைகளைத் தூவி நிறமும் சுவையும் அதிகரிக்கவும்.
5️⃣ தயிர் சாட் (விருப்பம்)
தயிர் விரும்புபவர்கள் சாட்டை ஒரு தட்டில் பரப்பி, அதன் மேல் தயிர் ஊற்றி, இனிப்பு சட்னி மற்றும் பச்சை சட்னி சேர்த்து பரிமாறலாம்.
