நீலகிரி மாவட்டத்தில் விளையும் காபிக்கு எப்போதும் நல்ல மவுசு. அதற்கு காரணம், அங்கு விளையும் காபி இயற்கை முறையில், எந்த ரசாயனங்களையும் பயன்படுத்தாமல் சாகுபடி செய்யப்படுவதால் தான். இந்தக் காபி எப்படி சாகுபடி செய்யப்படுகிறது, எப்படி நம் வீட்டுக்கு வருகிறது என்பதைப் பற்றி இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.

நீலகிரியின் சிறப்பு:

• இந்தியாவில் மலைப்பகுதிகளில் மட்டுமே காபி சாகுபடி செய்யப்படுகிறது.
• அதிலும், இந்தியாவின் மொத்த காபி உற்பத்தியில் 71% கர்நாடகாவிலும், 21% கேரளாவிலும், 5% தமிழ்நாட்டிலும் விளைகிறது. தமிழ்நாட்டில் நீலகிரி மாவட்டம் தான் முக்கிய காபி உற்பத்தி மாவட்டம்.
• மலைப்பகுதிகளில் நிழலில் விளையும் காபி கொட்டைகள், நேரடி சூரிய ஒளியில் விளையும் காபி கொட்டைகளை விட சுவையாகவும், தரமாகவும் இருக்கும்.

கலிங்கனட்டியின் கதை:

நீலகிரி மாவட்டம், காக்குச்சி கிராமத்தில் உள்ள கலிங்கனட்டி என்ற ஊரில் தான் இந்தக் காபி சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. முந்தைய தலைமுறையினர் நடவு செய்த காபி செடிகள் இன்றும் அங்கு செழித்து வளர்ந்து வருகின்றன. தேயிலை தோட்டங்களுக்கு இடையே இந்த காபி செடிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. செடிகளில் இருந்து கீழே விழும் பழங்களில் இருந்து தானாகவே புதிய காபி செடிகள் உற்பத்தியாகின்றன.

பழம் முதல் பவுடர் வரை:

காபி பழங்கள் பழுத்ததும், கைகளாலும், இயந்திரங்களாலும் தோல்கள் நீக்கப்படுகின்றன. பின்னர், உள்ளே இருக்கும் பருப்புகள் தனியாக எடுக்கப்பட்டு, வெயிலில் காய வைக்கப்பட்டு, விறகு அடுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன. வறுக்கும் போது, காபி தனது நறுமணத்தை தரும். நன்கு வறுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகள், இயந்திரங்கள் மூலம் பொடியாக்கப்பட்டு பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது.

விலை மற்றும் விற்பனை:

• சாதாரண டீ தூள்களை விட காபி தூள் விலை அதிகம்.
• குறிப்பாக, நீலகிரி காபிக்கு உலகம் முழுவதும் அதிக தேவை.
• இங்கு தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிலோ காபி கொட்டை ₹300 வரையிலும், ஒரு கிலோ காபி தூள் ₹400 வரையிலும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
• வியாபாரிகள் நேரடியாக விவசாயிகளிடம் வந்து காபி வாங்கிச் செல்கின்றனர்.

சுவையான, ஆரோக்கியமான காபி:

எந்த ரசாயனமும் இல்லாமல், இயற்கை முறையில் விளையும் இந்த காபி கொட்டைகள் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை.
இவை பல்வேறு வெளிமாநிலங்கள் மற்றும் வெளிநாடுகளுக்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.

விவசாயிகளின் கருத்து:

தேயிலை தோட்டங்களுக்கு இடப்படும் உரங்களின் சத்துக்களையே இந்த காபி செடிகளும் ஈர்த்துக் கொள்கின்றன.

நீலகிரி காபி பழங்கள் விலை:

தோலுடன் விற்பனை:

வியாபாரிகள் காபி பழங்களை தோலுடன் வாங்கும்போது, ஒரு கிலோவுக்கு ₹200 வரை கொடுக்கின்றனர்.

தோல் நீக்கி, பதப்படுத்தி விற்பனை:

விவசாயிகள் காபி பழங்களை தோல் நீக்கி, ஊற வைத்து, வறுத்து விற்பனை செய்யும்போது, ஒரு கிலோவுக்கு ₹300 வரை விலை கிடைக்கிறது. தோல் நீக்கி, பதப்படுத்தி விற்பனை செய்வதன் மூலம், விவசாயிகளுக்கு ₹100 கூடுதல் லாபம் கிடைக்கிறது. தோல் நீக்கி, பதப்படுத்தப்பட்ட காபி பழங்களை நேரடியாக பயன்படுத்தலாம். இதனால், அதற்கு தேவை அதிகம்.