அசைவ உணவு தடை செய்யப்பட்ட உலகின் முதல் நகரம் – குஜராத்தின் புனித நகரமான பாலிதானாவின் சிறப்புகள்!

இந்தியாவின் பல நகரங்கள் தங்களது கலாச்சாரம், வரலாறு மற்றும் உணவு மரபுகளுக்காக பிரசித்தி பெற்றுள்ளன. ஆனால், குஜராத்தின் பாவ்நகர் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ள பாலிதானா (Palitana) நகரம் உலகில் தனித்துவம் வாய்ந்த இடமாகும். காரணம் – இது அசைவ உணவை சட்டப்படி தடை செய்த உலகின் முதல் நகரம் ஆகும்.

“கோயில்களின் நகரம்” என்று அழைக்கப்படும் இந்த பாலிதானா நகரம், கடந்த 900 ஆண்டுகளில் பாறைகளில் செதுக்கப்பட்ட 800-க்கும் மேற்பட்ட சமண கோயில்களைக் கொண்டுள்ளது. இது சமணர்களுக்கு மிகவும் புனிதமான யாத்திரைத் தலமாகவும் திகழ்கிறது.

2014 ஆம் ஆண்டில், இந்த நகரத்தில் விலங்குகளை கொல்வதை நிறுத்தவும், இறைச்சி விற்பனையைத் தடுக்கவும் சுமார் 200 சமண துறவிகள் உண்ணாவிரதப் போராட்டத்தில் ஈடுபட்டனர். அவர்களின் அமைதியான போராட்டத்திற்குப் பிறகு, அரசு பாலிதானாவில் இறைச்சி, மீன், முட்டை விற்பனை மற்றும் உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றை முழுமையாக தடை செய்தது. இதன் மூலம் பாலிதானா, அசைவ உணவை சட்டப்படி தடை செய்த உலகின் முதல் நகரம் என்ற பெருமையை பெற்றது.

இங்கு வாழும் மக்களின் உணவுப் பழக்கம் முழுக்க சைவம் மற்றும் அகிம்சை தத்துவம் அடிப்படையாகக் கொண்டது. மண்ணில் வாழும் உயிரினங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளையும் கூட இவர்கள் தவிர்க்கிறார்கள். பலர் பால் மற்றும் பால் பொருட்களையும் தவிர்ப்பதால், இங்கு காணப்படும் உணவு முறைகள் பெரும்பாலும் சைவம் மட்டுமே ஆகும்.

பாலிதானாவில் டோக்லா, காதி, கந்திவி, தால் தோக்லி, ரோட்லோ போன்ற பாரம்பரிய குஜராத்தி சைவ உணவுகள் பிரபலமானவை. ரோட்லோ, வெல்லம் மற்றும் நெய்யுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை தினை ரொட்டி, காரமான தக்காளி குழம்புடன் பரிமாறப்படுவது இங்குள்ள மக்களின் மனப்பான்மையையும் கலாச்சாரத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது.

இந்தியா முழுவதும் பல புனித நகரங்கள் மத காரணங்களால் இறைச்சி மற்றும் மதுவை தடை செய்திருந்தாலும், பாலிதானா மட்டும் சட்டத்தால் அசைவ உணவை தடை செய்த ஒரே நகரம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது மத விழுமியங்கள், பாரம்பரியம் மற்றும் குடிமை நிர்வாகம் ஒருங்கிணைந்து அமைதியான வாழ்வை உருவாக்கிய சிறந்த உதாரணமாக திகழ்கிறது.